1 số cách chọn mua và nấu bắp heo

Bắp heo là loại thịt quen thuộc trong những bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào dịp Tết, hoặc tiệc liên hoan, hay trong các tiệm kinh doanh ăn uống đều khá phổ biến. Nếu bạn muốn nấu món ăn từ loại thịt này mà không biết bắt đầu từ đâu, hãy tham khảo một số hướng dẫn của chúng tôi nhé!

Chọn mua bắp heo

Nên chọn mua từ những nguồn gốc uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kiểm tra chất lượng bắp heo bằng cách xem màu sắc, vị, mùi, cảm giác mềm và dẻo, có tính đàn hồi, ngửi không có mùi hôi, màu thịt đỏ hồng.

Chọn bắp heo mà có tỉ lệ giò và thịt tốt, không quá mỏng hoặc bị lẫn nhiều xương.

Tránh mua bắp heo từ những con heo tuổi già, bị bệnh hoặc ăn chết chóc.

Khi chế biến bắp heo, hãy lưu ý những điểm sau:

Rửa sạch bắp heo trước khi chế biến để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào.

Dùng nhíp để nhổ hết lông, hoặc dùng dao sắc để cạo sạch lông.

Nấu bắp heo đến khi nó chín và mềm, nhưng không quá nục.

Một số món ăn phổ biến

1. Bắp heo luộc

Dùng dao rạch dọc 1 đường từ trên xuống sao cho vào xương, tách thịt ra và lấy xương ra. Sau đó dùng chỉ may lại, hoặc dùng loại dây nào bền chắc, không độc hại cột chặt cây giò lại.

Cho bắp heo vào nồi, cho nước vào nồi rồi bắt đầu luộc. Chú ý luộc trong nước sôi từ 30 đến 40 phút. Nếu luộc quá lâu, bắp heo sẽ mất đi hấp dẫn và mùi thơm, cũng như chất dinh dưỡng. Luộc khoảng 20 phút, bạn có thể lấy cây que nhọn cắm vào để thăm, luộc đến lúc thăm dễ cắm thì được.

Sau khi luộc xong, bạn có thể cho vào tủ lạnh 5 phút để da được giòn hơn và thịt săn hơn. Trong khi chờ đợi hãy làm 1 bát nước mắm chấm thật ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.

2. Bắp heo hầm xì dầu

Chuẩn bị

1 trái dừa tươi để lấy nước(có thể không cần)

1 kg bắp giò heo

30 gram gừng

50 gram tỏi

500 ml nước lọc hoặc 200ml nếu có dừa

5 lá nguyệt quế( hoặc lá quế)

1 bông hoa hồi(không quá quan trọng)

2 muỗng canh rượu mai quế lộ(hoặc rượu ngon nào cũng được)

Gia vị

1 muỗng canh đường

Xì dầu( nước tương)

Các bước thực hiện

Gừng cạo sạch vỏ rừa rồi xắt thành từng lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch. Cắt lát mỏng.

Chế biến

Áp chảo chân giò: Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng cho bắp giò heo vào áp chảo để bắp giò săn lại. Thường xuyên trở mặt bắp giò để tránh phần da bị cháy, lửa đừng quá to. Xong nhắc xuống.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đường, thêm nước đã chuẩn bị. Tiếp tục cho tỏi, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế; khuấy đều để tất cả gia vị được hòa tan.

Tiếp đến cho phần bắp giò đã áp chảo vào rồi đun sôi cùng với lửa lớn. Khi nước sốt xôi thì xối liên tục lên phần bắp giò heo để bắp được thấm đều gia vị, rồi trở 1 lần. Đậy vung và hầm bắp với lửa nhỏ trong vòng 60 phút. Tránh mở lửa to sẽ cháy cạn phần nước.

Sau 60 phút giò heo chín mềm và phần nước hầm sẽ cạn một chút.

Vậy là đã xong, bạn múc ra tô cùng với nước hầm và ăn cùng với cơm-bún tuỳ thích.

Hiện nay sản phẩm này đều rất dễ mua, giá bắp giò heo ở chợ hoặc các siêu thị khá là cao, xong thi thoảng mua về thưởng thức thì không vấn đề lớn. Nếu quý vị và các bạn có nhu cầu nhập sỉ bắp giò heo để kinh doanh, hãy liên hệ tới cơ sở của chúng tôi. Thực phẩm Vạn Quy –0971.506.456 luôn sẵn sàng với số lượng lớn không giới hạn về các loại sản phẩm về heo, với giá thành cạnh tranh, dịch vụ chu đáo, chất lượng đạt chuẩn nhập khẩu, chúng tôi hy vọng làm quý vị hài lòng.