Sách bò đã hấp chín

Sách bò hay còn được gọi là khăn lông bò, lá sách. Sở dĩ có cái tên này bởi nó trông hình dạng mỏng và giống như những trang sách. Bộ phận này thuộc 1 trong 4 túi dạ dày của bò, có thể dễ dàng ép thức ăn xuống dưới đáy dạ dày của bò để tiêu hóa. Và cần phân biệt với bao tử bò có hình trụ.

Sách bò là bộ phận nào của bò? Ăn có tốt không? Cách làm lá sách sạch.

Sản phẩm này thuộc 1 trong 4 bộ phận tiêu hoá của con bò, phía trên của dạ dày(bao tử) bò hay còn gọi là lá sách. Đây là bộ phận quen thuộc với những người trong nghề thịt bò nhưng với nhiều người thì vẫn là một cái tên không quen thuộc lắm. Nó cũng ít nằm trên thực đơn hàng ngày của các bữa ăn gia đình phần vì sự “không đẹp mắt” và sơ chế lâu. Tuy nhiên đây là một món rất ngon mà thường được săn đón vì số lượng ít.

Đây được coi là một trong những bộ phận ngon nhất của nội tạng con bò, ăn cảm giác mềm và giòn sần sật. có vị đậm hơn thịt bò và rất được mọi người yêu thích để dùng làm những món ăn trong bữa cơm có khách đến chơi hay thậm chí ở cả những buổi tiệc tùng, các quán ăn…

 

2 Cách sơ chế sách bò sạch, không còn mùi hôi

Đối với sách bò chưa được tẩy trắng

Đây được xem là trường hợp khó làm sạch nhất bởi miếng sách bị bám đen bụi bẩn, tạp chất, trông rất dơ. Để làm sạch chúng, bạn hãy kiên nhẫn làm theo từng công đoạn sau nhé:

Đầu tiên, bạn dùng vôi chà sát đều quanh sách bò, sau đó rửa sạch nó với nước ấm, tiếp tục nhúng đều cho lá sách trắng hơn. Tiếp đó rửa với lần nước thứ hai để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.

Tiếp theo các bạn bóp muối đều quanh tấm sách bò và rửa sạch. Sau đó ngâm sách bò với giấm trong 10 phút. Hơi cầu kỳ phải không nào 😊.

Đối với sách bò đã được tẩy trắng

Sách bò tẩy trắng tuy không còn sạn và tạp chất nhưng chúng ta cần phải sơ chế lại để yên tâm hơn và bót mùi..

Cho muối vào bóp đều sách bò sau đó rửa sạch với nước. Thực hiện hai lần bước này. Sau đó dùng chanh hoặc giấm bóp đều là được. Sau đó luộc bình thường 4 phút, rồi với ra ngâm với đá một lúc sẽ giòn hơn.

Thực phẩm Vạn Quy có cung cấp sách bò đã được sơ chế làm sạch và hấp chín trước rồi nếu quý khách mong muốn sự tiện lợi thì có thể liên hệ với chúng tôi.

Như vậy chỉ với vài thao tác đơn giản là các bạn đã có thể hô biến lá sách con bò trở nên trắng tươi mà lại không còn mùi hôi nữa, ăn lại giòn.

Bây giờ chúng ta cùng tham khảo một số món ăn có thể làm từ sách bò nhé! Mời quý vị xem video cho tiện.

1. Sách bò xào dứa

Nguồn youtube

2.Nộm sách bò

Nguồn youtube

3. Sách bò xào khế

Nguồn Youtube

Như vậy là chúng ta đã hiểu rõ về lá sách(bò) cũng như cách sơ chế và chế biến món ăn độc đáo này mà không cần mất quá nhiều thời gian. Chúc các bạn thành công và có được món ăn mà bao người nội trợ chưa thể hoàn thành!