Khay lõi vai bò (có sốt)

Đã từ rất lâu, thăn bò là một món ăn rất phổ biến trên thế giới, đặc biệt là các nhà hàng kiểu tây. Ngày nay, thăn bò đã rất phổ biến tại nước ta nhưng có rất nhiều chủng loại, mẫu mã nhưng nếu được phép kể ra 1 loại thịt thăn vừa phù hợp túi tiền, vừa đảm bảo độ ngon thì tôi xin được giới thiệu lõi vai bò, đặc biệt là lõi vai bò Mỹ.

Lõi vai bò nằm ở phần nào, đặc điểm nhận biết?

Phần thịt này còn có tên gọi là Top blade, là phần thịt được cắt ra từ vùng giao giữa cổ và vai của con bò. Rất dễ nhận biết vì có dải gân ở giữa cây thăn, và có các vân mỡ nằm xen kẽ các thớ thịt. Mỗi lát thịt đều có vị giòn ngọt, béo thơm hơn các phần khác nên giá thành cũng khá cao.

Lõi vai bò có thể làm được món gì?

Đầu tiên phải kể đến là món Beefsteak ( hay bít tết), chỉ cần cắt miếng lõi vai nhiều lát với độ dày 1,5cm đến 2cm, chà qua một chút muối tiêu lên 2 mặt, cho chút dầu ăn vào chảo và lật qua lật lại trong vài phút là có thể ăn ngay, các bạn có thể cho vào 1 cành lá hương thảo cho thơm hoặc không, sau đó ăn kèm với nước sốt tự làm hoặc mua tại các cửa hàng (Thực phẩm Vạn Quy có bán nước sốt này), nếu chiên một ít khoai tây ăn kèm thì ngon hơn nữa.

Tiếp đến là các món nướng, các bạn có thể cắt 2cm để đảm bảo miếng thịt có độ đỏ ở giữa ăn sẽ dậy mùi hơn hoặc cắt lát mỏng tuỳ ý thích, ướp chút gia vị sau đó cho lên bếp than để nướng, sau đó chấm cùng muối tiêu, muối ớt xanh hoặc nước sốt.

Tiếp đến là làm món bò sốt vang, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít cà rốt, khoai tây, hành tây và một số gia vị quen thuộc, nhưng phải có ngũ vị hương. Cách nấu cũng khá đơn giản, tuy nhiên để ngon hơn các bạn nên tham khảo thêm trên Youtube nhé!

Ngoài ra, các bạn còn có thể thái mỏng để xào cùng các loại rau, nhúng lẩu đều được. Tuy nhiên, lõi vai bò là một món cao cấp và mắc tiền nên chế biến các món này hơi “phí”, nó sẽ phù hợp hơn với các bộ phận như thịt đùi, nạc vai. Lõi bò chỉ nên làm Beefsteak là phù hợp nhất.

Lõi vai bò mua ở đâu thì có giá tốt và an toàn?

Để có một món ăn chiêu đãi khách quý tới chơi, hoặc làm tiệc BBQ nhân dịp kỷ niệm, hoặc biếu họ hàng thì Lõi vai bò Mỹ là một lựa chọn khá tốt, vừa lạ miệng-dễ ăn-bổ và sang trọng. Nhưng giá của sản phẩm này khá cao, ví dụ như các siêu thị hiện tại tuỳ thuộc vào thương hiệu mà giá dao động từ 400-700 ngàn/kg, các chợ truyền thống thì 400-500 ngàn/kg.

Nhưng tại Vạn Quy Foods, quý vị chỉ cần 295 ngàn là có thể sở hữu 1kg lõi thăn vai bò rồi, tuỳ thuộc vào thời giá và nhà máy tại Canada hay Mỹ mà giá có thể thay đổi.

Lõi vai bò được bày bán tại cửa hàng chúng tôi khá nhỏ gọn, 1kg được khoảng 8-9 miếng, đóng ra các khay từ 300-500g tiện lợi. Công ty đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cấp tỉnh, nên quý vị yên tâm về chất lượng cũng như nguồn gốc.